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Pavés de saumon
Ingrédients
- Pavés de saumon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Pincées de sel et poivre
Préparation
- - Placer les pavés dans un petit plat
- - Les arroser d'huile d'olive
- - Saler et poivrer
- - Faire cuire au four pendant 20 minutes à 180°C
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Saumon teriyaki
Ingrédients
- Pavés de saumon d'environ 150g
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 100ml de sauce soja
- 75ml de mirin
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule
Ingrédients et
préparation de la sauce teriyaki- Rendez-vous sur les bases culinaires
Préparation du poisson
- - Retirer les arêtes et la peau du saumon
- - Mettre la sauce teriyaki dans un plat
- - Faire mariner les pavés pendant 30 minutes au frigo
- - Faire chauffer une poêle
- - Égoutter le saumon
- - Le saisir 3 à 4 minutes de chaque côté
- - Essuyer la poêle et verser la marinade
- - Faire réduire la marinade 2-3 minutes
- - Remettre le saumon dans la poêle pour l'enrober de sauce
- - Saupoudrer le saumon de graines de sésame
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Limande du Nord
Ingrédients
- Filets de limande du Nord
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Pincées de sel et poivre
- Jus de citron
Préparation
- - Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive
- - Mettre le poisson dans la poêle
- - Saler et poivrer
- - Faire cuire pendant 5 à 7 minutes
- - Arroser de jus de citron après la cuisson
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Makis
Ingrédients
- 200g de riz japonais
- Feuilles de nori
- Crevettes équeuttées ou saumon
- Graines de sésame
Préparation
- - Rendez-vous sur les bases culinaires pour la cuisson du riz !
- - Mettre une feuille de nori à plat sur la natte de bambou
- - Mettre du riz par dessus
- - Rajouter les crevettes sur une rangée
- - Rouler bien serré les makis à l'aide de la natte en bambou
- - Découper le rouleau afin d'avoir des makis
- - Une fois en place, parsemer de graines de sésame
